帕尧泰北小鲤鱼拉帕做法：兰纳香料风味

小鲤鱼拉帕是一道较少见的泰北地方菜，充满兰纳厨房的魅力。

小鲤鱼拉帕是什么？

它使用小型淡水鱼，以泰北拉帕方式调制，加入拉帕香料、烘烤辣椒、马告、炸红葱和地方草本。

帕尧风味有什么特色？

帕尧风味强调清晰的马告香气、烘烤香料、浓郁地方味和持久香气。

食材

• 新鲜小鲤鱼
• 红葱
• 葱和香菜
• 刺芫荽
• 薄荷
• 烘烤干辣椒粉
• 炸蒜

做法

1. 准备鱼

清洗小鱼，以小火烤或炒至熟香。有些做法会细致去骨，让口感更细。

2. 烘烤拉帕香料

将马告、干辣椒、荜茇和南姜烘烤至香，再一起捣碎。

3. 拌拉帕

将鱼肉与拉帕香料、辣椒粉、红葱、刺芫荽和葱拌匀并调味。

适合搭配什么？

• 热糯米
• 炸猪皮
• 地方蔬菜
• 黄瓜

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FAQ

小鲤鱼拉帕是什么？

它是使用小型淡水鱼制作的泰北地方拉帕。

使用什么鱼？

使用泰北地区常见的小型淡水鱼。

帕尧风味特色是什么？

特色是马告香气和烘烤拉帕香料。

为什么泰北拉帕很香？

因为使用烘烤香料和兰纳草本。