ตำนานแห่งรสชาติ

เกี่ยวกับ KHUA

ตำนานแห่งรสชาติ

มรดกแห่งรสชาติ คำมั่นแห่งคุณภาพ

จังหวัดพะเยา

ต้นกำเนิดจากพะเยา

KHUA เกิดขึ้นจากความตั้งใจในการถ่ายทอดรสชาติอาหารเหนือแบบพื้นเมืองพะเยา ให้ยังคงอยู่ในทุกครัวของคนรุ่นใหม่

เราเติบโตมากับกลิ่นหอมของพริกคั่ว มะแขว่น หอมแดง และสมุนไพรล้านนา ที่ลอยออกมาจากครัวไม้ในตอนเช้า

อาหารเหนือสำหรับเราไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือ “ความทรงจำ” และวิถีชีวิตของคนล้านนา

KHUA จึงนำสูตรอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดพะเยา มาพัฒนาในรูปแบบที่ทันสมัย ใช้งานง่าย แต่ยังคงกลิ่นอายของอาหารเหนือแท้เอาไว้อย่างครบถ้วน

งานคราฟต์ของเรา

ความหอม คือหัวใจของอาหารเหนือ

อาหารเหนือแท้ไม่ได้วัดกันที่ความเผ็ด แต่วัดกันที่ “ความหอม”

กลิ่นของพริกคั่ว กลิ่นมะแขว่น และกลิ่นสมุนไพรล้านนา คือสิ่งที่ทำให้อาหารเมืองเหนือมีเอกลักษณ์ต่างจากรสเผ็ดแบบอื่น

ทุกขั้นตอนของ KHUA จึงให้ความสำคัญกับการคั่วเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงกลิ่นหอมลึกแบบล้านนาออกมาอย่างเต็มที่ นี่คือหัวใจของรสชาติที่เราต้องการส่งต่อ

ความหอม คือหัวใจของอาหารเหนือ

Artisan Craft

ภูมิปัญญาสู่ความพิถีพิถัน

ในทุกชุดการผลิต เราให้ความสำคัญกับกลิ่นก่อนรส พริก กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศเหนือถูกคั่วด้วยไฟอ่อนจนกลิ่นเปิด จากนั้นจึงตำและปรุงให้เนื้อสัมผัสยังมีมิติ ไม่แบน ไม่หวานจัด และไม่กลบรสของวัตถุดิบ

01 / คัดเลือก

เริ่มจากวัตถุดิบที่ไว้ใจได้

พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง มะแขว่น และสมุนไพรเหนือถูกตรวจกลิ่น สี และความแห้งก่อนเข้าครัว

02 / คั่ว

เปิดกลิ่นด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบถูกคั่วอย่างใจเย็น เพื่อดึงกลิ่นหอมลึกโดยไม่ให้ไหม้หรือขมเกินไป

03 / ตำและปรุง

สร้างเนื้อสัมผัสด้วยมือ

การตำทำให้รสเผ็ด เค็ม หอม และมันของเครื่องเทศเชื่อมกัน โดยยังเหลือ texture ให้รู้สึกถึงวัตถุดิบจริง

04 / บรรจุ

ส่งต่ออย่างตั้งใจ

ทุกกระปุกถูกแพ็กให้พร้อมเป็นของฝาก เป็นของติดครัว และเป็นรสเหนือที่เดินทางไปถึงโต๊ะอาหารของคุณ

อัตลักษณ์อาหารเหนือและครัวล้านนา

Lanna Culture

อัตลักษณ์อาหารเหนือและครัวล้านนา

อาหารเหนือมีเอกลักษณ์จากสมุนไพร กลิ่นคั่ว และวัฒนธรรมล้านนา เมนูอย่างลาบเหนือ น้ำเงี้ยว น้ำพริกตาแดง และแกงพื้นเมืองไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของงานบุญ ครอบครัว และวิถีชีวิต

พะเยาเป็นพื้นที่ที่รสชาติอาหารเมืองมีความสุขุม เข้มลึก และชัดเจนในกลิ่นเครื่องเทศ KHUA จึงตั้งใจรักษารากของครัวเหนือไว้ในทุกสูตร

Founder Feeling

เริ่มต้นจากความตั้งใจเล็กๆ

KHUA เริ่มต้นจากความตั้งใจเล็กๆ ที่อยากให้รสชาติอาหารเหนือแบบบ้านๆ ยังคงอยู่ในยุคปัจจุบัน

เราอยากให้คนรุ่นใหม่ทำอาหารเหนือแท้ได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องละทิ้งกลิ่นคั่ว สมุนไพร และความทรงจำของครัวพะเยาที่เราภูมิใจ

KHUA

ทำไมต้อง KHUA

สูตรพื้นบ้านพะเยาแท้

ทุกสูตรได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเมืองพะเยาและครัวล้านนาแบบดั้งเดิม

คั่วสดใหม่ทุกล็อต

คั่วพริก เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วยไฟอ่อนเพื่อดึงกลิ่นหอมลึก

ใช้สมุนไพรล้านนา

ให้ความสำคัญกับมะแขว่น พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และสมุนไพรพื้นบ้าน

ไม่มีสารกันเสีย

เน้นวัตถุดิบคุณภาพและรสชาติธรรมชาติที่เหมาะกับครัวสมัยใหม่

ถ่ายทอดรสชาติอาหารเหนือแท้

ทำให้อาหารล้านนาเข้าถึงง่าย โดยยังคงรากและกลิ่นอายดั้งเดิมไว้

เกี่ยวกับ KHUA

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ KHUA

KHUA คืออะไร?+

KHUA คือแบรนด์น้ำพริกและเครื่องแกงอาหารเหนือสูตรพะเยา ที่ถ่ายทอดรสชาติล้านนาแบบดั้งเดิมในรูปแบบทันสมัย

ทำไม KHUA ถึงใช้สูตรพะเยา?+

เพราะพะเยามีเอกลักษณ์เรื่องอาหารเหนือที่เน้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศคั่วและสมุนไพรล้านนาแบบพื้นบ้าน

จุดเด่นของอาหารเหนือสูตรพะเยาคืออะไร?+

อาหารเหนือสูตรพะเยาโดดเด่นเรื่องความหอมของเครื่องเทศคั่ว รสชาติเข้มข้น และการใช้สมุนไพรล้านนา

จังหวัดพะเยา

KHUA ตั้งใจเป็นมากกว่าแบรนด์น้ำพริกเหนือ เราคือผู้ถ่ายทอดรสชาติอาหารล้านนาแบบพื้นเมืองพะเยา ผ่านน้ำพริกและเครื่องแกงที่ให้ความสำคัญกับความหอมของเครื่องเทศคั่ว วัตถุดิบคุณภาพ และการใช้งานที่เหมาะกับครัวปัจจุบัน

ทุกกระปุกคือการเชื่อมระหว่างครัวไม้ล้านนาในความทรงจำกับโต๊ะอาหารของคนรุ่นใหม่ เพื่อให้อาหารเหนือแท้ยังคงเดินทางต่อไปอย่างสง่างาม