
น้ำพริกแมงมัน อาหารพื้นเมืองพะเยาหายาก กลิ่นหอมมันแบบล้านนาแท้
รู้จักน้ำพริกแมงมัน อาหารพื้นเมืองพะเยาหายากจากวัตถุดิบตามฤดูกาล หอมมันเข้มข้น กินคู่ข้าวเหนียว ผักลวก แคบหมู และผักพื้นบ้านล้านนา
อ่านต่อ

กลิ่นคั่วจากล้านนา
KHUA ผลิตน้ำพริกเหนือพรีเมียมจากจังหวัดพะเยา ตำรับล้านนา คั่วเครื่องเทศด้วยไฟอ่อน ใช้วัตถุดิบพื้นถิ่น และปรุงสดใหม่ทุกชุด
จังหวัดพะเยา
KHUA ถ่ายทอดรสชาติอาหารล้านนาแบบพื้นเมืองพะเยา ด้วยสูตรดั้งเดิมที่เน้นความหอมของเครื่องเทศคั่ว และวัตถุดิบพื้นบ้านจากภาคเหนือ
KHUA ตั้งใจรักษารสชาติอาหารเหนือแบบดั้งเดิมเอาไว้ พร้อมนำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัย ใช้งานง่าย และเหมาะกับทุกครัวในยุคปัจจุบัน
Signature Menus
KHUA Standard
ทุกผลิตภัณฑ์ของ KHUA ผ่านการคั่วสดใหม่ เพื่อดึงกลิ่นหอมของสมุนไพรล้านนาออกมาอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกลาบเหนือ น้ำพริกตาแดง น้ำพริกตาแดงแมงดา น้ำพริกแกงเหนือ หรือ น้ำพริกน้ำเงี้ยว ทุกสูตรล้วนได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติพื้นบ้านของจังหวัดพะเยา
เราเชื่อว่าอาหารเหนือที่ดี ไม่ใช่แค่ความเผ็ด แต่คือ “กลิ่นหอม” ที่เกิดจากการคั่วเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน ทั้งมะแขว่น พริกแห้งเหนือ หอมแดง กระเทียม และสมุนไพรพื้นบ้านล้านนา ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเมืองเหนือแท้

จังหวัดพะเยา
น้ำพริกพะเยา
KHUA ตั้งใจยกระดับน้ำพริกพะเยาให้เป็นของฝากและอาหารประจำบ้านที่ทั้งพรีเมียมและกินได้จริงทุกวัน จุดเด่นอยู่ที่กลิ่นคั่วของพริกแห้ง สมุนไพรพื้นถิ่น และเครื่องเทศเหนือที่ค่อยๆ เปิดกลิ่นด้วยไฟอ่อน
ทุกสูตรถูกพัฒนาจากรสชาติแบบล้านนา โดยยึดจังหวัดพะเยาเป็นแหล่งที่มาเดียวของแบรนด์ เพื่อให้ผู้ค้นหาเข้าใจชัดเจนว่า KHUA คือผู้เชี่ยวชาญน้ำพริกเหนือจากพะเยา ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกลาบเหนือ น้ำพริกตาแดงเหนือ น้ำพริกแกงเหนือ หรือน้ำพริกน้ำเงี้ยวเหนือ
หากคุณกำลังมองหาน้ำพริกพะเยา ของฝากพะเยา หรืออาหารเหนือพรีเมียม KHUA คือรสคั่วจากล้านนาที่พร้อมส่งต่อถึงโต๊ะอาหารของคุณ

จิตวิญญาณล้านนา
ไฟค่อยๆ เปิดกลิ่นพริก หอม กระเทียม และเครื่องเทศ ให้หอมลึกโดยไม่ไหม้
กลิ่นคั่วจากล้านนา
จิตวิญญาณล้านนา
KHUA เก็บรายละเอียดของครัวล้านนาไว้ในทุกกระปุก ตั้งแต่กลิ่นพริกแห้งคั่วไฟอ่อน เสียงครกหิน ไปจนถึงมะแขว่นหอมซ่าจากดอย
“กิ๋นลำ อยู่ดี มีฮีตฮอย”
ไฟค่อยๆ เปิดกลิ่นพริก หอม กระเทียม และเครื่องเทศ ให้หอมลึกโดยไม่ไหม้
เนื้อสัมผัสจากการตำด้วยมือทำให้น้ำพริกมีมิติ ไม่เนียนแบน และยังรู้สึกถึงวัตถุดิบจริง
กลิ่นซ่าหอมเฉพาะตัวคือเอกลักษณ์ของรสเหนือที่ทำให้ทุกคำจำได้
เรื่องราวของเรา
ณ คั่วปลายนาแห่งหนึ่งในดินแดนล้านนา กลิ่นของพริกคั่วควันไฟ ผสานกับสมุนไพรแห้งจากดอย คือจุดเริ่มต้นของ KHUA
เราสืบทอดตำรับน้ำพริกล้านนาจากรุ่นสู่รุ่น กว่าครึ่งศตวรรษ ที่เราเชื่อว่าอาหารที่ดีไม่ใช่แค่เครื่องปรุง แต่คือภูมิปัญญา คือความตั้งใจ และคือรากเหง้าที่เราภาคภูมิ
จังหวัดพะเยา
KHUA ผลิตน้ำพริกเหนือพรีเมียมจากจังหวัดพะเยา ตำรับล้านนา คั่วเครื่องเทศด้วยไฟอ่อน ใช้วัตถุดิบพื้นถิ่น และปรุงสดใหม่ทุกชุด
สำรวจน้ำพริกของเรา
วารสาร KHUA
รวมเรื่องเล่าจากจังหวัดพะเยา วัตถุดิบพื้นถิ่น และวิธีเลือกน้ำพริกเหนือให้เข้ากับทุกมื้อ

รู้จักน้ำพริกแมงมัน อาหารพื้นเมืองพะเยาหายากจากวัตถุดิบตามฤดูกาล หอมมันเข้มข้น กินคู่ข้าวเหนียว ผักลวก แคบหมู และผักพื้นบ้านล้านนา
อ่านต่อ
รู้จักเวียนเทียนทางน้ำกลางกว๊านพะเยา ประเพณีพุทธศาสนาหนึ่งเดียวในโลก ณ วัดติโลกอาราม วัดโบราณอายุกว่า 500 ปี กลางกว๊านพะเยา
อ่านต่อ
รู้จักงานประเพณีแปดเป็ง ไหว้สาพระเจ้าตนหลวง งานบุญใหญ่ของเมืองพะเยา ที่รวมศรัทธาพุทธศาสนา วัฒนธรรมล้านนา วิถีชุมชน และอาหารพื้นเมืองเหนือ
อ่านต่อคู่มืออาหารเหนือ
KHUA ไม่ได้มองน้ำพริกและเครื่องแกงเป็นเพียงสินค้าบนชั้นวาง แต่เป็นทางลัดสู่ครัวล้านนาแบบพะเยา ที่มีทั้งสูตรอาหารเหนือ วิธีทำ วัฒนธรรมอาหารเมือง สมุนไพรล้านนา และรสชาติพื้นบ้านที่สืบต่อกันมา
01
น้ำพริกลาบเหนือคือเครื่องลาบเมืองที่ใช้ปรุงลาบหมู ลาบเนื้อ และคั่วลาบ จุดเด่นอยู่ที่เครื่องเทศคั่ว เช่น มะแขว่น ดีปลี พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และสมุนไพรพื้นบ้าน เมื่อนำไปผัดกับเนื้อสัตว์จะได้กลิ่นหอมลึก รสเผ็ดนุ่ม และบุคลิกต่างจากลาบอีสานที่มักเน้นรสเปรี้ยวและข้าวคั่ว
02
เครื่องแกงเหนือหรือพริกแกงเมืองจะเน้นกลิ่นสมุนไพรและการคั่ววัตถุดิบก่อนตำ ไม่ได้หวานจัดหรือมันกะทิแบบแกงบางภาค จึงเหมาะกับเมนูแกงแค แกงอ่อม แกงขนุน แกงหน่อไม้ และผัดคั่วแบบล้านนา รสชาติที่ดีต้องหอมเครื่องแกงก่อนเผ็ด และมีความกลมลึกจากสมุนไพรพื้นบ้าน
03
อาหารล้านนาเป็นอาหารของครอบครัว งานบุญ และการแบ่งปันบนโต๊ะขันโตก เมนูอย่างลาบเหนือ น้ำเงี้ยว น้ำพริกตาแดง และแกงพื้นเมืองมักอยู่คู่กับข้าวเหนียว แคบหมู ผักลวก และผักพื้นบ้าน ความพรีเมียมของอาหารเหนือไม่ได้อยู่ที่ความหรูหรา แต่อยู่ที่ความเข้าใจไฟ เวลา และวัตถุดิบ
สมุนไพรเหนือแท้อย่างมะแขว่น พริกแห้งเหนือ หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ถั่วเน่า ดอกงิ้ว และผักพื้นบ้าน คือฐานกลิ่นของครัวพะเยา วัตถุดิบเหล่านี้เมื่อนำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจะค่อยๆ ปล่อยน้ำมันหอมระเหย ทำให้น้ำพริกและเครื่องแกงมีมิติ ไม่ใช่เพียงรสเผ็ดหรือเค็ม
วิธีทำลาบเหนือให้อร่อยควรเริ่มจากการใช้ไฟอ่อน คั่วเครื่องลาบให้กลิ่นเปิดก่อนใส่เนื้อสัตว์ จากนั้นผัดหรือคั่วจนเครื่องเทศเคลือบทั่ว เติมต้นหอม ผักชี หรือมะแขว่นเล็กน้อยช่วงท้าย แล้วเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนและผักสด การใช้เครื่องลาบที่คั่วดีช่วยให้ทำเมนูนี้ได้ง่ายขึ้นในครัวบ้าน
น้ำเงี้ยวเหนือแท้มีเอกลักษณ์จากพริกแห้งคั่ว ถั่วเน่า ดอกงิ้ว มะเขือเทศ และน้ำซุปที่เคี่ยวจนรสเข้ม นิยมกินกับขนมจีน ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกทอด และแคบหมู สูตรพะเยาจะเน้นน้ำแกงที่หอมเครื่องเทศและมีรสกลมลึก เหมาะกับคนที่อยากทำอาหารเหนือดั้งเดิมแบบไม่ซับซ้อน
งานคราฟต์ของเรา
01
เราคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่นในภาคเหนือ สนับสนุนชุมชนและวัตถุดิบตามฤดูกาล
02
ตำด้วยครกหิน คั่วด้วยไฟอ่อน ปรุงสดใหม่ทุกครั้งที่สั่ง ไม่ใช้เครื่องจักร ไม่ใส่สารกันบูด
03
รักษาสูตรดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น ทุกคำคือรสชาติที่เหมือนได้กินถึงคั่วเมืองเหนือ
คำถามที่พบบ่อย
KHUA ถ่ายทอดรสชาติอาหารล้านนาแบบพื้นเมืองพะเยา ด้วยสูตรดั้งเดิมที่เน้นความหอมของเครื่องเทศคั่ว และวัตถุดิบพื้นบ้านจากภาคเหนือ
ทุกผลิตภัณฑ์ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารพื้นเมืองจังหวัดพะเยาและล้านนาแบบดั้งเดิม
ใช่ ทุกผลิตภัณฑ์ของ KHUA พัฒนาจากรสชาติอาหารเหนือสไตล์พะเยา
ลาบเหนือจะเน้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศคั่ว เช่น มะแขว่นและสมุนไพรล้านนา แตกต่างจากลาบอีสานที่เน้นรสเปรี้ยวและข้าวคั่ว
KHUA เน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพและไม่ใส่สารกันเสีย เพื่อให้ได้รสชาติแบบธรรมชาติที่สุด
สามารถทำอาหารเหนือได้หลากหลาย เช่น ลาบเหนือ น้ำเงี้ยว แกงแค แกงอ่อม และอาหารล้านนาอีกหลายชนิด
น้ำพริก KHUA กำหนดแหล่งที่มาจากจังหวัดพะเยา โดยพัฒนาเป็นน้ำพริกเหนือพรีเมียมตำรับล้านนา